Convivir con perros y gatos es parte de la vida cotidiana de muchas familias. Sin embargo, cuando en esa misma vivienda se elaboran alimentos para vender, es importante establecer límites claros entre los espacios de convivencia y las áreas destinadas al trabajo.
La higiene de manos es una de las prácticas fundamentales para prevenir la contaminación de los alimentos. Aunque muchas veces se considera una acción cotidiana y sencilla, su correcta realización cumple un papel importante en la inocuidad alimentaria.
¿Acostumbrás a lavar el pollo, la carne vacuna, chorizos o el cerdo antes de cocinarlos?
Los peligros físicos en los alimentos pueden pasar inadvertidos y representar un riesgo para el consumidor. Conocer cómo se originan y qué medidas permiten prevenirlos es fundamental para garantizar la inocuidad alimentaria.
¿Alguna vez encontraste una mancha de moho en un alimento y pensaste en retirar esa parte para consumir el resto? Aunque parezca una solución razonable, quitar lo que vemos no siempre significa que el alimento sea seguro.
Una celebración, un evento de trabajo o una reunión familiar tienen algo en común siempre; muchas personas consumiendo alimentos que fueron recibidos, almacenados, elaborados, transportados y servidos por un mismo equipo.Cuando todo funciona correctamente, probablemente nadie lo note. Pero cuando un punto del proceso falla, las consecuencias pueden...
En muchos hogares existe la creencia de que congelar los alimentos elimina las bacterias. Sin embargo, no es así, ya que el congelamiento no mata a los microorganismos presentes en los alimentos, sino que simplemente detiene su crecimiento.
Solemos asociar a la hamburguesa con esta enfermedad pero no es siempre así.
Llegás a casa, apoyás las compras en la mesada y ahí están: los huevos. Algunos impecables, otros con alguna manchita sospechosa. Y aparece la gran pregunta existencial de la cocina cotidiana: ¿Los lavo o los dejo así?.
Abrimos la heladera todos los días sin pensar demasiado en lo que pasa dentro de ella. Guardamos alimentos, acomodamos como podemos y confiamos en que el frío hará el resto.
